FIHR este partener institutional al editiei 2026 a evenimentului HoRes Conference – Gastronomie: Cum se poate maximiza profitabilitatea restaurantelor în contextul actual? organizat in data de 19 mai la hotel Caro Bucuresti.
Realitatea pieței ospitalității aduce în prezent provocări fără precedent: scăderea valorii tichetelor de vacanță afectează direct cererea, costurile operaționale au crescut accelerat, iar prețurile finale către consumator nu mai suportă majorări.
Unul dintre participanții deja confirmați a adresat o întrebare esențială pentru antreprenorii din domeniu: „Cum ne adaptăm în perioade de scădere a cererii, fără să distrugem profitul?”
Astfel, întrebările momentului sunt din ce în ce mai directe:
- Ce măsuri se impun când cererea scade?
- Cum se face adaptarea fără a recurge la tăierea prețurilor?
- Este necesară reducerea programului, închiderea în anumite zile sau trecerea pe un singur schimb?
- Cum se pot identifica noi modele de generare a veniturilor?
Acestea sunt direcțiile centrale ale conferinței din 19 mai 2026. Evenimentul, susținut și la această ediție de FIHR în calitate de Partener Instituțional, este axat pe soluții practice și este dedicat atât restaurantelor independente, cât și celor afiliate hotelurilor.
🔍 Temele principale de discuție:
- Scurgerile de capital: Unde se pierd bani zilnic în restaurante, fără ca acest lucru să fie vizibil?
- Optimizare: Cum se ajustează meniul și cum se controlează eficient costurile (food cost, personal, cheltuieli operaționale)?
- Creștere: Tactici pentru mărirea bonului mediu și a marjei, fără a pierde clienți;
- Realitatea din piață: Ce funcționează cu adevărat în prezent în România?
- Sinergie: Integrarea inteligentă a restaurantului în profitabilitatea generală a hotelului.
Speakeri invitați la această ediție:
Audiența va avea oportunitatea de a afla informații valoroase de la lideri cu rezultate dovedite în industrie:
- Chef Foa (Florin Scripca) – Executive Chef la Flavours Food Design (coordonează linii de business precum Stradale, Fratellini, Biutiful, divizia de catering și food court-uri);
- Alin Gerbacea – Resort Manager, Cheile Grădiștei Fundata & Moieciu (Top 8 hoteluri la HoRes Conference 2025, cu un profit net de peste 18.4 mil. lei în 2024);
- Gabriel Melniciuc – General Manager al lanțului Spartan (Top 7 restaurante la HoRes 2025, cu o cifră de afaceri de aprox. 126 mil. lei în 2024);
- Octavian Moldovan – Consultant & General Manager, Radisson Blu Sinaia Cota 1400;
- Valentin Șoneriu – Președinte FPIOR și CEO CarmOlimp Group (include restaurantele „Pofta sau Foame”, „Sub Tâmpa” Brașov și Hotel Plaja 33 Vama Veche);
- Alexandru Pițu – Manager Operațional, Casa Timiș Wellness & Spa Resort;
- Chef Antonio Passarelli – Consultant & Colaborator al restaurantelor Sciccheria;
- Lucia Fülöp – Hotel Manager, Hotel Privo, Târgu Mureș;
- Dragoș Panait – Fondator Red Angus Steakhouse și Next Root Hospitality Consultants;
- Daniel Aramă – General Manager, Fiald Hotel & Spa, Bacău;
- Mehrzad Moghazehi – Chef, proprietar Ziba Păulești și consultant gastronomic;
- Alecsandru-Ionuț Blandu – General Manager Casa Viorel (Poiana Brașov) și fondator Kronstadt Hospitality Expert;
- Eugen Tudosie – General Manager, UNDA Open Possibilities.
Participarea este GRATUITA pentru proprietarii si managerii de unitati de alimentatie publica si de cazare
Locurile sunt limitate, iar confirmarile se fac in ordinea inscrierilor.
Inscrierile la eveniment se fac la [email protected]
